Se suele decir que donde hay agua, hay vida. Sin duda, los seres vivos necesitan de ese líquido para sobrevivir. Pero también tenemos que hablar de otro tipo de bebida que es fundamental para muchos seres vivos, más concretamente los mamíferos. Se trata de la leche.
La leche es el primer alimento que los seres humanos recibimos. Las madres la producen y aportan a sus hijos los nutrientes fundamentales para su desarrollo inicial. Pero finalizados los primeros años de vida, cesa el consumo de leche materna; pero no la ingesta de leche. Y es que el consumo de lácteos forma parte de la culinaria cotidiana.
En el mundo existe una gigantesca industria dedicada a la producción de leche animal para consumo humano. La leche de vaca es la más popular, pero también de cabras y ovejas se obtiene este líquido que no solo se bebe, sino del que se consiguen una serie de productos derivados, como el queso y la mantequilla, ingredientes tan presentes en nuestro día a día.
Tal es la importancia de la leche que cada mes de junio, más concretamente el primer día de ese mes, se conmemora el día mundial de la leche. Pero todos los días recordamos este producto, y no es diferente en nuestra Mesa de Actualidad. Aquí estamos, y para hablar de este asunto contamos con nuestros contertulios…
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