Para los seres humanos, alimentarnos va más allá de ingerir comida. Valoramos también la elaboración, disfrutando tanto del sabor como de la presentación, degustando con atención a los detalles y matices de lo que llevamos a la boca.

Pero hasta llegar a la mesa, los alimentos pasan por todo un proceso que empieza en la recolección de sus ingredientes y pasa por su preparación y almacenaje. Y aunque quizás no nos damos cuenta, todos esos pasos pueden tener una gran influencia no solo en el sabor, sino en la calidad y la inocuidad, es decir, que no hagan daño a nuestra salud.

Por esa razón, existen diferentes mecanismos para cuidar de la seguridad alimentaria. Un concepto para el que incluso se estableció un día especial con el que llamar la atención a esta cuestión fundamental para nuestro bienestar. En nuestra mesa de actualidad hablamos de este importante tema.

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